عرق اللحمة الباردة مع ابله منال في الأكل البيتى

92
Published on 12 أكتوبر، 2016 by
عرق اللحمة الباردة مع ابله منال في الأكل البيتى
المقادير
  • عرق لحمة روستو
  • 1/4 كوب خل
  • 6 فص ثوم صحيح
  • 20 حبة فلفل اسود
  • 1 كوب عصير برتقال
  • 1/2 كوب كريمة لبانى
  • 8 ملعقه كبيرة زبد
  • 1/4 كوب زيت
  • التوابل : ملح+فلفل+بهار+قرفة+جوزة الطيب+حبهان+مستكة+لوري
  • 2 ملعقة كبيرة عسل نحل +مسطردة
  • 2 ملعقه كبيرة نشا
للتقديم:
  • بطاطس بيورية – زيتون اسود-كاتشب -مايونيز -جبن فيتا مهروسة مع نعناع -طماطم شيري
خطوات التحضير
  1. يعمل شقوق بسكين رفيع ويحشي العرق بالفلفل والثوم ثم يلف بخيط المطبخ
  2. يوضع في صينة بها خل وحبهان مطحون ولوري ويترك بها ساعة في الثلاجة مع تقليبة من وقت لاخر
  3. في صينة علي النار نضع الزبد مع الزيت ونقوم بتحمير العرق من جميع الجوانب
  4. ينشل من سمن التحمير مع الاحتفاظ بالسمن
  5. يضع العرق فوق ورق فويل وترش علية ملح وتوابل بكمية كبيرة حتي يتشرب اللحم ويلف بعدة طبقات من التوابل ويقفل جيداً ويوضع طبقات من التوابل
  6. يقفل جيداً ويوضع في صينة بها ماء ساخن في فرن ساخن حتي ينضج لمدة ساعة تقريباً
لعمل الصوص:
  1. نصفي الزبد المتبقي من التحمير ويوضع معة قطعة زبد وعصير البرتقال ولو فية سائل ناتج من تسوية اللحم والعسل وصويا صوص يغلوا علي النار ثم نضيف الكريمة والمسطردة والتوابل لو احتاج الامر للنشا نزود بها قليل من الماء ونضعها مع الخليط حتي يغلي ويقدم مع اللحم
Category Tag

Add your comment

Your email address will not be published.